光明池・泉北ニュータウンにある
よしだ内科クリニック　管理栄養士の吉田です。

梅雨明け間近の蒸し暑い毎日ですね。

全国では、局地的な大雨が原因で、災害も発生しています。
心よりお見舞い申し上げます。
そして、一日でも早い復旧を願うばかりです。

栄養指導をしている中で、
食事の事で、患者さまから教わる事もたくさん
あります。
調理に工夫されたり、美味しい野菜の産直市場を
教えてくださったりと、皆さんよくご存知で、
楽しそうにお話をしてくださり、
食事に関心を持っていただけているんだなぁと、
とても嬉しく感じています☺️

最近、
「甘くない小豆をサラダに入れたりしているんです」
と言う患者さまがいらっしゃいました。
スーパーで販売されているとの事で、味のイメージが
しにくかったのですが、調べてみると、
「塩小豆」と言う物がありました。
テレビでも紹介されていたみたいですね。

小豆は食物繊維や、カリウムと言う成分が多い食品です。
思い浮かべるのは、やはり「あんこ」ですよね^ ^
お正月に食べる「ぜんざい」や和菓子のイメージですが、
最近は、甘くない小豆が売られているんです。

自分でも作れるレシピも、色々と紹介されているので、
作れそうな方はチャレンジしてみてくださいね！

写真の小豆は、甘味はありますが、
朝食のチーズトーストに乗せてみました。
ヨーグルトの上でも良いですね！
忙しい朝の一品に、少し彩りを添える形で使って
みるのもおすす！